Adventures in Wonderland
ワタシヲオノミ

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07.01.2009@00:23

シャネルのレストラン
評価:
Alain Ducasse
コメント:シャネルのレストラン「ベージュ TOKYO」を手がける巨匠デュカス。デュカスグループのシェフ60人のレシピが1136ページ、重さ6キロで登場しました。価格が表示と違うのでびっくり。わたしが紹介したい本の表題・表紙はコレですが実は価格 ¥ 40,008なりのほう。

銀座シャネルの10階にある「BEIGE TOKYO」。
「ベージュ アラン・デュカス 東京」は5周年をむかえ、「マルシェ・ド・アラン・デュカス」を開催。

巨匠アラン・デュカス(Alain Ducasse)氏も来日しています。

そのアラン・デュカスのレシピ本の1冊がコレ。
1136ページ、重さ6キロものこの本は、デュカスが手掛けるレストランのシェフ60人から集めたレシピ700点、写真1000点、イラスト100点を掲載しています。

ほかのレシピ本
Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse 
Desserts et Pâtisserie
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デザート&パティスリー

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Bistrots, Brasseries et Restaurants de Tradition

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 グラン・リーブル・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカス
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トゥール・デュ・モンド
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